Siete pronti per la CROCCANTE CALABRESE? E' una nuova formula dall'impasto genuino e leggero ottenuto con "A 'Levatina", ovvero lievito madre di frumento essicato. Da oggi potete scoprirla a IL RITROVO POLISTENA con la nuova ricetta "I BRETTI" studiata appositamente per omaggiare gli inventori di questo grande prodotto! 

CROCCANTE CALABRESE "BRETTI" 

- Base croccante calabrese
- Fiordilatte
- Salame calabrese schiacciata
- Valeriana
- Formaggio crotonese
- Marmellata di peperone
- Semi di sesamo

Croccante CalabreseLa CroccanteCalabrese®, è un Marchio Registrato della wine-food.it - Scuola Italiana di Ristorazione , è un prodotto tipico della gastronomia italiana, di origini antichissime di provenienza dalle Regioni Meridionali per la sua eccessiva bontà, è ormai da tempo diffusa in tutto il mondo. Pizza CroccanteCalabrese®, con il rispetto del protocollo di produzione con il sistema innovativo d’Impasto “AMAURIS “ di ultima generazione studiato dalla Scuola Italiana di Ristorazione in collaborazione con un professionista della ristorazione italiana con anni di esperienza nel settore pizzeria, risulta alveolata, estremamente digeribile, leggera e si scioglie in bocca.


A LEVATINALa CroccanteCalabrese® è fatta con lievito madre di frumento essiccato “A’Levatina”, presenta una struttura più alveolata ed estremamente digeribile e leggera. Ha dei vantaggi sia dal punto di vista organolettico che nutrizionale con un gusto ineguagliabile un caratteristico profumo da forno. Indice glicemico circa la metà di una pizza tradizionale (l’acidità inibisce parzialmente l’enzima amilasi e quindi crea meno glucosio) scomposizione dei fitati (acido fitico), sostanze antinutrizionali per l’uomo, contenute nello starti esterni del chicco di grano e degradazione delle micotossine presenti nella farina. Maggiore digeribilità dovuta alla lunga e lenta fermentazione e quindi predigestione dei costituenti

 


  

DISPONIBILE DAL 29 Dicembre 2017 al 6 Gennaio 2018



Più di cento etichette artigianali (italiane ed estere) e 5 linee di birra alla spina (con metodo Co2 free) ti aspettano, ottimo complemento delle pinse e pizze in menu o in offerta a tempo limitata, per farti trascorrere una meravigliosa serata: non farti aspettare!

IL RITROVO al Beer Attraction 2018

IL RITROVO POLISTENA sarà in visita al Beer Attraction 2018 per scoprire nuovi birrifici da farvi assaporare!
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